How To Make Fried Rice With Picture

How To Make Fried Rice With Picture – Resep Nasi Goreng Mudah Gunakan nasi putih segar atau sisa untuk resep nasi goreng rasa sayur yang mudah ini. Kami memanggang kacang dalam batch dan membuatnya tetap sederhana untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang tepat.

Kenji adalah mantan Direktur Kuliner Serious Eats dan Penasihat Kuliner saat ini. Dia juga kolumnis makanan New York Times dan penulis Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

How To Make Fried Rice With Picture

Saya telah menunda membuat cerita nasi goreng utuh selama bertahun-tahun. Saya tidak begitu yakin mengapa. Nasi goreng adalah cara yang bagus untuk menghabiskan sisa makanan; adalah variabel tak terhingga, dan adalah.

Egg Fried Rice (chinese Restaurant Style)

Variabel uji. Anda setuju dengan banyak aturan yang harus diikuti semua orang (Anda

Nasi goreng hadir dalam berbagai bentuk. Di Cina biasanya dibumbui dengan sedikit garam dan mungkin sedikit kecap atau saus lainnya, sedikit bumbu dan banyak daging. Anda akan menemukannya dibuat dalam tradisi Cina-Amerika, dengan potongan daging yang besar, dan banyak saus. Ini adalah gaya lama yang saya makan saat tumbuh dewasa. Itulah gaya yang saya cari saat ini.

Nasi goreng yang sempurna adalah soal tekstur. Saya mengharapkan nasi dengan biji-bijian yang berbeda, masing-masing dengan bagian luar yang agak kenyal yang dipanggang dan digigit lembut. Saya ingin Anda mencicipi biji-bijian satu sama lain dan menghargai teksturnya, tetapi tetap lengket dan mengambilnya dengan sumpit atau sendok.

Resep nasi goreng biasanya menggunakan nasi berbiji sedang ala Cina, meskipun versi ala Thailand menggunakan melati yang harum, dan nasi goreng Jepang dapat dibuat dengan nasi sushi berbutir pendek. Saya sudah mencoba membuat nasi goreng dengan keduanya, baik nasi bulir panjang (Carolina Standard dan nasi Basmati) maupun nasi setengah matang (seperti milik Paman Ben). Saya belum pernah mencoba varietas beras merah, liar atau hitam.

Ways To Make Fried Rice

Saya mengharapkan kegagalan dari setidaknya dua tim, tetapi yang mengejutkan, semua hasilnya bagus. Varietas nasi berbutir panjang seharusnya tidak terlalu membuat stres, karena cenderung sedikit hancur di penggorengan dan tidak memiliki ketebalan khas nasi goreng.

See also  Aplikasi Untuk Mempercepat Game Higgs Domino

Saya selalu mendengar bahwa nasi goreng dibuat dengan nasi tahan lama, dan jika Anda mencoba nasi segar ternyata menjadi bubur. Tetapi apakah ini benar? Dan jika demikian, apa yang membuat beras tua lebih baik dari beras segar?

Keyboard duduk di kursi sesuai kebutuhan, saat make-up selesai. Pertama, ada penguapan: nasi mengering. Kedua, saya menemukan rekristalisasi pati: pati beras yang membengkak dan melunak selama pemasakan akan terbentuk kembali saat didinginkan. Sama halnya dengan roti; Di masa lalu, saya telah menemukan bahwa sebagian besar resep yang membutuhkan roti “basi” sebenarnya adalah roti yang lebih “kering” (lihat resep sandwich misalnya).

Saya tidak yakin apa yang saya inginkan dengan nasi, kering atau kering. Ya, saya menyukainya. Perjalanan. Untuk menguji tingkat kekeringannya, saya menggunakan beras yang saya simpan di bawah kipas angin meja pada suhu ruangan, berharap lebih cepat kering. Untuk menguji stabilitas, saya menyimpan nasi dalam jumlah bervariasi dari setengah jam hingga 12 jam, menutupi piring dengan sangat rapat dengan cling film, memungkinkan pati beregenerasi tanpa mengering. Saya menyimpan beras seperti kebanyakan dari kita: keluarkan dalam wadah porselen yang tertutup rapat. Tentu saja, ini akan menjadi set kering

Chicken Fried Rice

Hasil saya menunjukkan beberapa tikungan yang sangat menarik. Pertama, di bawah kipas angin (kering dan tidak berdiri) semua set nasi sudah matang. Tak satu pun dari bagian padat yang dikemas bekerja, menunjukkan bahwa kekeringan merupakan faktor penting untuk nasi goreng. Kelelawar kemasan sederhana disimpan antara satu dan enam jam.

Alih-alih nasi ditutup dengan kertas timah selama enam jam di lemari es. Apa yang diberikannya? Sebagian besar pengujian saya menunjukkan kekeringan pada benda-benda, tetapi apakah nasi segar terlalu lembab?

Yah, belum tentu. Nasi yang baru dimasak di atas piring akan banyak menguap karena kelembapan permukaannya hilang.

Bagian utamanya adalah kelembapan permukaan yang membuat nasi Anda tetap dingin pada suhu kerja. Kelembaban permukaanlah yang membuat nasi Anda lengket.

Egg Fried Rice

Untuk alasan ini, nasi segar dan nasi diletakkan di bawah pekerja. Beras yang disimpan di lemari es justru memperlambat proses pengukusan. Sementara itu, kelembapan bagian dalam mulai berpindah dari butiran bagian luar, menambah kelembapan pada setiap butir dan menyebabkan nasi mendingin. Lambat laun, kelembapan permukaan itu akan menguap lagi, dan nasi akan lebih mudah digoreng.

See also  Cara Memasang Ekg Yang Benar

Satu hal ini sudah jelas: kelebihan pati inilah yang menyebabkan nasi menjadi lengket. Tidak ada yang mau nasi goreng kental. Jika Anda menyiapkan nasi mentah untuk membuat nasi goreng, pastikan untuk mencuci sisa pati terlebih dahulu. Pijatnya cepat dan cukup dikocok di mangkok berisi air dingin atau dibilas dengan air dingin selama 30 detik sambil diaduk nasi sudah cukup.

Ini berhasil, ini memungkinkan beras terurai menjadi butiran individu tanpa pecah atau retak.

Saya bertanya-tanya apakah lebih baik melapisi nasi saat masih dingin sebelum mulai bekerja. Bukan: minyak dingin tidak menyebar seperti minyak panas, jadi pada akhirnya Anda perlu menggunakan lebih banyak dari biasanya. Sebaiknya pisahkan beras dengan tangan dan biarkan minyaknya bekerja.

This Tom Yum Fried Rice Is The Best Kind Of Comfort Food

Saat nasi sudah matang, Anda siap untuk memasak. Nasi goreng lebih pemaaf daripada digoreng (tidak seperti daging atau sayuran hijau, nasi tidak mudah dimasak), tetapi prosesnya tetap cepat. Pastikan untuk menyiapkan bahan-bahan Anda yang lain sebelum meletakkan produk di atas api.

Meskipun kompor gas barat tidak dirancang untuk digunakan dengan cincin pembakarnya, mereka masih jauh lebih unggul dari panci atau wajan. Produk tidak hanya memiliki zona suhu yang berbeda (memungkinkan Anda mengeluarkan bahan dari tengah saat menambahkan yang baru), tetapi juga melipat dan membalik. Ini sangat penting untuk menyelesaikan pekerjaan Hei, ketika nasi dilemparkan ke udara, Anda mendapatkan rasa berasap dari minyak yang menguap dan terbakar.

Saya menggunakan meja kerja datar jadi saya tidak perlu khawatir memasang kompor. Yang saya gunakan murah dan terbuat dari baja karbon, yang halus, mengkilat, bukan kayu gelap dengan manfaat. (Klik di sini untuk informasi lebih lanjut tentang cara membeli, membumbui, dan merawat pekerjaan Anda.)

See also  Usaha Makanan Modal 500 Ribu

Catatan: Wajan bekerja paling baik dengan kompor gas, di mana api naik dan memanaskan sisi pekerjaan dan alasnya. Jika Anda menggunakan induksi atau koil pemanas, pilihan terbaik Anda adalah menggunakan kompor datar antilengket atau besi tuang tugas berat. Nasi Anda tidak akan berfungsi di sini, tetapi begitulah kehidupan pemilik kompor listrik.

Easy Healthy Fried Rice Recipe

Di sinilah saya membuat kesalahan nasi terburuk dalam hidup saya: tidak cukup memanaskan wajan dan memasak nasi terlalu lama. Cobalah dan lihat apa yang terjadi. Kemudian ambil sepotong nasi mushi padat dari pusat pekerjaan Anda dan kembali ke sini.

Memasak nasi goreng tidak jauh berbeda dengan, katakanlah, sup daging: Anda ingin memastikan wajan sudah panas sebelum menambahkan nasi, sehingga bagian luarnya berpeluang menjadi cokelat dan cokelat. Beberapa tekstur sebelum nasi melepaskan terlalu banyak kelembapan internal dan akhirnya berasap untuk wajan.

Di restoran Cina, dengan pembakar jet, ini sangat mudah. Bahkan microwave besar pun baik-baik saja. Krematorium barat kami kira-kira sepersepuluh suhu kremator konvensional. Saya menggunakan dua strategi untuk mengkompensasi hal ini.

Pertama: Panas. Saya menambahkan minyak sayur ke dalam karya (tidak ada kebenaran pada mantra lama “kerja panas, minyak dingin”), lalu panaskan sebelum menambahkan nasi. Saya berbicara tentang mencabut kipas dan detektor asap panas. Trik kedua adalah memasak dalam batch, tidak lebih dari satu cangkir nasi untuk bekerja, dan aduk segera setelah masuk dan biarkan diminyaki dengan baik. Anda mencari nasi yang mulai berwarna cokelat keemasan, kulit yang kencang di sekeliling setiap butirnya. Ini bisa menjadi sedikit tambahan saat Anda mengambilnya.

Fried Rice For One (without Egg)

How to make rice noodle, how to make potato fried, how to make fried rice, how make fried rice, how to make chicken fried rice, how to make cook rice, how to make rice ball, make a fried rice, how to make a simple fried rice, how to make fried chicken, how to make fried noodle instant, how to make fried chicken simple

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *